Entenbrust mit Orangen-Glasur

Zutaten:

Dünne Entenbrustscheiben (oder kleine Entenbrustfilets)
100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Sojasauce
1 TL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Orangen-Glasur:

Den Orangensaft in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze reduzieren, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht.

Honig oder Ahornsirup und Sojasauce hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis die Mischung eine dicke Glasur bildet.

Die Butter zum Schluss einrühren, um die Sauce schön glänzend zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Entenbrust im Raclette:

Die Entenbrustscheiben auf der Raclette-Grillplatte anbraten, bis sie außen knusprig und innen noch saftig sind (etwa 2-3 Minuten pro Seite).

Im Pfännchen die Entenbrustscheiben mit der Orangen-Glasur überziehen und noch einmal leicht erwärmen.

Servieren:

Die Entenbrust mit der warmen Orangen-Glasur direkt aus dem Pfännchen servieren.