Filetsteak mit Rotwein Reduktion

Zutaten:

Kleine Filetsteaks (oder dünne Rindfleischstücke)
100 ml Rotwein
1 Schalotte (fein gehackt)
1 TL Butter
1 TL Honig oder brauner Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rotwein-Reduktion:

In einem kleinen Topf die gehackte Schalotte in der Butter anschwitzen.

Rotwein und Honig oder Zucker hinzugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.

Steaks im Raclette:

Die Filetsteaks auf der heißen Raclette-Grillplatte von beiden Seiten kurz scharf anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke).

In einem Pfännchen kannst du die Steaks fertig garen, je nachdem, wie durch du es magst.

Servieren:

Die Steaks mit der warmen Rotwein-Reduktion übergießen und genießen.