Käse-Fondue für Raclette Pfännchen

Zutaten:

150 g Gruyère (gerieben)
150 g Emmentaler (gerieben)
1 Knoblauchzehe (optional, halbiert)
100 ml Weißwein (alternativ: Gemüsebrühe)
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
2 EL Kirschwasser (optional)
Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitung:

Käse vorbereiten:

Den Gruyère und den Emmentaler reiben und in einer Schüssel mischen.

Knoblauch (optional): Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du das Pfännchen mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, bevor du den Käse hineingibst.

Wein und Zitronensaft: Den Weißwein (oder die Brühe) und den Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Die Speisestärke darin auflösen, um später eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.

Pfännchen befüllen: Eine Portion des Käsemixes in das Raclette-Pfännchen geben. Etwas von der Wein-Stärke-Mischung darüberträufeln und bei Bedarf einen Schuss Kirschwasser hinzufügen.

Schmelzen lassen: Das Pfännchen in den Raclette-Grill stellen und den Käse langsam schmelzen lassen. Zwischendurch rühren, damit der Käse schön cremig wird.

Würzen: Mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken, sobald der Käse vollständig geschmolzen ist.