Raclette-Reste-Kroketten

Zutaten:

• Übrig gebliebene Kartoffeln, Reis oder Nudeln (ca. 500 g)
• Reste von Raclette-Zutaten wie Käse, Gemüse, Schinken oder Tofu
• 1 Ei
• 3 EL Mehl oder Semmelbrösel (plus extra zum Panieren)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Öl zum Frittieren oder Braten

Zubereitung:

1. Reste vorbereiten:

Kartoffeln stampfen oder Nudeln und Reis mit einer Gabel zerdrücken, bis eine klebrige Masse entsteht.

Käse, Gemüse und andere Reste klein schneiden und untermischen.

2. Krokettenmasse anrühren:

Ei, Mehl (oder Semmelbrösel) und Gewürze hinzufügen. Alles zu einer formbaren Masse vermengen.

Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Mehl oder Semmelbrösel einarbeiten.

3. Kroketten formen:

Kleine Kroketten oder Bällchen aus der Masse formen.

In Semmelbröseln wälzen, damit sie schön knusprig werden.

4. Braten oder Frittieren:

Die Kroketten in einer Pfanne mit reichlich Öl goldbraun braten oder in einem Topf frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Servieren:

Mit einem Dip nach Wahl genießen – z. B. Joghurt-Dip, Kräutersoße oder übrig gebliebene Raclette-Saucen.

Tipp:

Du kannst auch Gewürze wie Curry oder Kräuter wie Schnittlauch in die Masse geben, um den Geschmack zu variieren.
Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Snack für Gäste!